웃골 농원의 소박한 먹거리이야기

정말 무섭고 걱정이 많이 된 그런 지난 밤 이였습니다.. 태풍 "곤파스"가 몰고 온 비와 바람으로 밤나무의 밤송이가 많이 떨어 졌네요. 올해는 알밤 수확시기가 다른해에 비해 10 여일 정도 미뤄 지면서 다음주 정도면 알밤수확을 본격적으로 들어 갈것 같았는데 . 이렇게 태풍 곤파스로 열심히 농사 짖..

요즘은 밤나무 산에 효소를 주는 시기입니다. 효소라고 하면 밤나무산에 자라고 있는 산야초들을 채취해서 당밀과 혼합하여 발효시킨 것 입니다. 친환경으로 농사를 짖고 있다 보니 밤나무 산의 온갓 산야초들이 모든 효소의 재료가 되고 있지요. 농약을 사용하지 않고 효소를 발효시켜서 사용을 하..

오늘은 표고 버섯과 가을 애호박으로 무엇을 해 먹을까? 생각을 해 보았어요. 늘 된장찌개나 새우젓을 넣고 호박을 볶아 먹었는데 , 오늘은 호박과 표고 버섯을 새우젓을 넣고 볶아 보았어요. 무농약 표고 버섯과 호박~~ 요리를해 보니 맛도 좋고 꽤 괜찮았어요... 말린 표고가 쫀득 거리고 표고 향도 나..